Fazolové lusky teď přišly vhod na jedno z mých nejoblíbenějších veganských jídel. Podle kuchařky Vegmňamky nejen pro vegan(k)y. Součástí jídla je arašídové máslo, jedna z pochoutek, kterou jsem donedávna znala jen z amerických filmů. A překvapuje mě, kolik lidí má na arašídy alergickou reakci, takže alergiky tentokrát nepotěším.

V Countrylife dávají jako bonus zdarma papírky se skvělými recepty. Kdo má kamennou prodejnu daleko, může se podívat i na jejich web, kde jsou recepty zveřejněné. Já už jsem si jich pár nasyslila a tohle rizoto je zatím nejlepší z nich. Zcela zásadní ingrediencí je tu kardamom, který dává jídlu nasládlou chuť.

V makovci je samozřejmě možné řepu vynechat a užívat si ho jen s hruškovým krémem, ale samotný makovec je pak o něco sušší. Nebo naopak můžeme zapomenout na krém. Krém dejte navrch těsně před podáváním.

Červenou řepu jsem dlouho znala jen v její nakládané formě ze školních jídelen, kde jsem ji vytrvale odmítala jíst. Horší vzpomínky mám už snad jen na kvasnicovou pomazánku ze školky. Nakonec jsem jí po mnoha letech dala šanci, na svých veledůležitých pochůzkách jsem jednou ochutnala řepnou polévku a pak i placku. A potom jsem si ji koupila domů a zjistila, že řepa je i výborné barvivo a je třeba řezat ji něžně... A hlavně je z ní výborná pomazánka!

Dlouho jsme nevěděli, jak s lilkem zacházet. Dostával moc oleje, pekli jsme ho příliš krátkou dobu a nebo příliš dlouho, přidávali k němu balsamikový ocet, který mu moc neslušel. Ale teď je pro nás doma velkou pochoutkou. V kombinaci s kozím sýrem a zatočené do ruliček to skoro vypadá na haute cuisine :)

To, že je kombinace hroznů a nivy vražedně dobrá kombinace, víme... Ale s čočkou a čerstvým červeným zelím? Ještě lepší! Inspirací mi byla kuchařka Hany Michopulu.

Poprvé jsem ochutnala vegetariánský burger, když jsem před lety navštívila festival Svět knihy v Holešovicích. Dlouhé fronty, obsazené stoly a přesmažené občerstvení v areálu Výstaviště nás vyhnali do ulic, kde jsme natrefili na restauraci Bohemia Bagel. Od té doby mi nedal zdejší falafelový burger spát a tak jsem se snažila najít recept na něco podobného.

Týdny a týdny můj milý za oknem vypiplával bazalku až jsem se jednoho dne vydala na kořistnickou výpravu a skoro polovinu oškubala. Takže další extra rychlý recept, který jsem našla v kuchařce Rychlokurz vaření pro vegetariány.

Někdo nesnídá, někdo to řeší cigaretou, někdo balíkem kupovaného müsli a ve většině případů se tak nadopuje spoustou cukrů a tuků aniž by o tom měl tušení. Někdo si objednává müsli z eshopu, ale možná, že doba za kterou se dostanete na výdejní místo, bude stejně dlouhá jako doba na přípravu domácího müsli.

Baba ghanoush je oproti hummusu méně známým exportem z Předního východu, ačkoliv se připravuje naprosto stejně, jen se místo cizrny použije lilek.