Byla by škoda nechat zmínku o této kuchařce jen na facebooku, když je krásných kuchařek spousta a leckterá zbytečně zapadne, a tak bych se tu ráda podělila o svůj nový přírůstek Plenty More zaměřený na zeleninu, obilniny a luštěniny.
Po prvním nadšeném prolistování se mi zdálo, že většina receptů je veganská. Po druhém zevrubnějším prozkoumání odhaduji, že podíl veganských receptů je asi z 60% a zbytek je vegetariánský. Malinko mě rozčiluje až příliš lékarensky podaný seznam ingrediencí (25g, 35g porce koření apod.). Zvláštní je také členění kapitol podle způsobu úpravy jídla (Tossed, Grilled...), osobně mi nejvíce vyhovuje rozdělení podle ročních období. Na druhou stranu je tu obsáhlý rejstřík a záložka, takže rychle najdete, co potřebujete.
Tvrdé desky a velkorysý design (krásné fotky zeleniny přes celou A4) vás dostatečně nasytí i bez reálné přípravy některého receptu. Velkorysý je i rozsah knihy (152 receptů). Celá knížka má takovou předovýchodní příchuť, nevýhodou tedy jsou některé špatně sehnatelné přísady (tamarind), výhodou jistota, že se dočkáte nějakého božského pokrmu. K tradici přidává Ottolenghi svůj vlastní přístup a neobvyklé kombinace, a tak je tu baba ghanoush z cuket, indické ratatouille z rajčat a paprik nebo miso zelenina s rýží a dresinkem z černého sezamu nebo medové mrkve s tahini a jogurtem. Zhodnocení toho nejdůležitějšího, tedy jak je na tom kuchařka po chuťové stránce, přijde někdy příště. Rozhodně se chystám o nějaký recept podělit.
Pozor na cenu. Plenty More se na některých českých e-shopech prodává téměř za 1000 korun. Za takhle vysokou cenu nebrat. Dá se pořidit cca za 500. A ještě levnější variantou je podívat se přímo na stránky Yotama Ottolenghiho nebo na jeho „sloupek“ v Guardianu.
