Víc věřím receptům z blogů, za kterými stojí někdo konkrétní a méně časopisům, které vám vnutí zadarmo mezi pozdravem a zaplacením nákupu. Když jsem naposledy objevila nový blog a vyzkoušela recept na rybízový koláč, zdálo se mi, že je tam toho rybízu poněkud příliš, ale řídila jsem se instrukcemi. Skončilo to pro všechny zúčastněné špatně - rozblemcanou hmotou a špinavou troubou.
Občas si v Country life vezmu jejich vlastní časopis a některé recepty z nich vařím pořád dokola. Našla jsem tu nejlepší návod na rychlokvašené domácí zelí a třeba tahle fíková salsa je taky naprosto skvělá. Kdysi jsem se ráda probírala i časopisem z Albertu, kam už dlouho nechodím a nevím, jaká je současná úroveň, ale recept na placičky z cukety, cizrny a kopru je právě odsud a není to žádná blogová rychlokvaška, ale dlouhodobá prověřená hitovka.
Cuketové placičky:
1 větší cuketa
350 g cizrny v suchém stavu
1 cibule
svazek kopru
5 vrchovatých lžic polohrubé mouky
1/2 lžičky kypřicího prášku do pečiva
2 vejce
2 lžíce mléka
Fíková salsa:
1 cibule
200 g cukety
50 g sušených fíků
2 lžíce balzamikového octa
Postup (placičky):
- Cizrnu namočenou přes noc vařte asi 1 hodinu a pak rozmixujte.
- K cizrně přidejte ostatní ingredience. Kopr a cibuli nakrájejte, cuketu nastrouhejte nahrubo.
- Ze směsi vytvarujte placičky a z obou stran je opečte na pánvi.
Postup (salsa):
- Cibuli, fíky a cuketu nakrájejte na proužky. Z fíků odstraňte tvrdé stopky.
- Na oleji nechte zesklovatět cibuli, přidejte fíky a pak cuketu.
- Opékejte asi 10 - 15 minut, dokud se směs nepropojí a nakonec přidejte balzamikový ocet.
